El mercado internacional de la aceituna de mesa atraviesa una etapa marcada por la consolidación del consumo mundial, la evolución de los grandes mercados importadores y una creciente necesidad de adaptación por parte de productores y exportadores.
Según los últimos datos del Consejo Oleícola Internacional (COI), la producción mundial alcanzó aproximadamente 3,3 millones de toneladas en la campaña 2024/25, uno de los niveles más elevados de la serie histórica. Para la campaña 2025/26, las estimaciones apuntan a una producción cercana a los 3 millones de toneladas, con descensos previstos en algunos grandes productores como España y Turquía.
Un consumo cada vez más internacional
El consumo mundial de aceitunas de mesa supera actualmente los 3 millones de toneladas. Aunque los países tradicionalmente productores siguen teniendo un peso importante, el producto ha conseguido consolidarse también en mercados alejados de la cultura mediterránea.
Estados Unidos, Brasil y Canadá destacan entre los mercados internacionales con una demanda relevante. Además, los datos del COI muestran una evolución positiva del comercio reciente: durante los primeros meses de la campaña 2025/26, las importaciones de aceitunas de mesa en algunos de los principales mercados internacionales crecieron alrededor de un 8 % respecto al mismo periodo de la campaña anterior.
Esta expansión refleja la capacidad de la aceituna de mesa para integrarse en diferentes hábitos de consumo y abre oportunidades para las empresas capaces de responder a preferencias, formatos y requisitos comerciales diversos.
Adaptación, calidad y capacidad de respuesta
La internacionalización del sector también implica nuevos desafíos. Los exportadores deben desenvolverse en un escenario en el que cada mercado presenta sus propias exigencias en materia de etiquetado, seguridad alimentaria, documentación, formatos o especificaciones de producto.
A ello se suma una competencia internacional creciente. España mantiene una posición destacada dentro del sector europeo, pero otros países productores continúan desarrollando su capacidad comercial y exportadora. En este contexto, aspectos como la trazabilidad, las certificaciones, la flexibilidad productiva y la adaptación a cada cliente adquieren cada vez mayor importancia.
Para Hutesa, presente en más de 50 países de los cinco continentes, esta realidad forma parte de su actividad diaria. La experiencia exportadora, el conocimiento de los diferentes mercados y la capacidad para trabajar con distintas variedades, elaboraciones y formatos permiten responder a un sector cada vez más global y exigente.
El futuro de la aceituna de mesa pasa, por tanto, por seguir ampliando mercados sin perder de vista aquello que sostiene su competitividad internacional: calidad, seguridad, innovación y capacidad de adaptación.
