Hojiblanca, Manzanilla und Gordal bringen Nuancen, Textur und Präsenz jeweils auf unterschiedliche Weise zum Ausdruck. Jede Sorte gut zu kennen, ermöglicht es uns, sie besser auszuwählen und jede einzelne so zu verarbeiten, dass wir das Beste aus ihr herausholen, wobei wir stets respektieren, was sie einzigartig macht.
Die Manzanilla ist eine der am meisten geschätzten Sorten wegen ihrer Feinheit und ihres ausgewogenen Geschmacks. Ihr feines und saftiges Fruchtfleisch, zusammen mit einer leicht süßlichen und salzigen Note, macht sie zu einer sehr angenehmen Olive, die man jederzeit genießen kann.
Die Hojiblanca zeichnet sich durch ihre Ausgewogenheit und Vielseitigkeit aus. Sie hat eine feste Textur, einen milden Geschmack mit leichten bitteren Nuancen und einen frischen Abgang. Sie ist eine Olive mit Persönlichkeit, ideal für alle, die ein elegantes und klar definiertes Geschmackserlebnis suchen.
Die Gordal erkennt man an ihrer Größe, ihrer Präsenz und ihrer fleischigen Textur. Sie ist eine großzügige, milde und vollmundige Olive, perfekt für Zubereitungen, bei denen visuelle Wirkung, Volumen und ein intensiveres Mundgefühl gefragt sind.
